1马铃薯切丝应尽可能均匀分布，切好的马铃薯切丝应在冷水中清洗10分钟，重复清洗后控制水分。2青椒切丝，青葱蒜和干红辣椒切丝(青葱用青葱爆锅)。

3炒锅烧热加入植物油，加入青椒粒疯狂出香后，是否偷青椒粒。4加入葱、姜、蒜和干红辣椒，发出疯狂的香味，锅里的油头肿了。5转火再次加入青椒丝和土豆丝翻炒均匀分布约半分钟，土豆丝变硬折断生。6加入盐、白醋、胡椒粉炒几次关火，再加入葱叶和鸡精炒均匀分布。

7成品图8成品图9成品图的诀窍1、土豆丝切割不均匀分布不细，容易混合。切好的土豆丝用冷水洗10分钟左右，去除淀粉的口感会变脆。

3、青椒粒炒香味后偷是为了防止不吃的时候嘴到青椒，即使很难也不必偷。

本文来源：亚博网页-www.cdn88energy.com